Science Team
Los alimentos que consumimos tienen básicamente dos propósitos: la obtención de energía para realizar un trabajo y la formación de unidades - como los ladrillos de una casa- para construir moléculas complejas como proteínas, carbohidratos, lípidos, etc. Estos dos procesos forman parte del metabolismo que se define como el conjunto de procesos químicos necesarios para la vida que realiza la célula. Cada proceso que se realiza se denomina ruta metabólica. Existen rutas que descomponen moléculas complejas a más simples liberando energía (rutas catabólicas) y rutas que forman moléculas complejas que la célula necesita utilizando energía (rutas anabólicas). Estas dos rutas son opuestas, pero se complementan entre sí. Las moléculas simples, producto del catabolismo, son utilizadas para formar moléculas complejas en el anabolismo. Por ejemplo, cuando necesitamos realizar actividad física se degradan moléculas de nuestras reservas (catabolismo) para obtener energía y poder realizar trabajo motor en las células musculares (anabolismo).
Si quieres saber más sobre metabolismo sugerimos revisar los siguientes enlaces:
1- Video de un curso rápido de metabolismo, subtítulos en español.
2- Video de nociones básicas de metabolismo, subtítulos en español.
3- Link a google books (Alberts, biología celular, capítulo 13).
4- Breve libro "Sports Nutrition: Energy Metabolism and Exercise" por NCBI.
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1- Video de un curso rápido de metabolismo, subtítulos en español.
2- Video de nociones básicas de metabolismo, subtítulos en español.
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