Diego F. Joseph
Utilizamos el término oxidación de manera cotidiana cuando queremos hacer referencia a la formación de una capa rojiza sobre la superficie del hierro o algún otro metal. Inclusive sabemos que este término involucra, de algún modo, al oxígeno. El concepto de oxidación, no obstante, está muy ligado a la química y siempre va acompañado de su antónimo que se denomina reducción. Los procesos de reducción y oxidación (REDOX) son reacciones que ocurren de manera simultánea en las que las moléculas intercambian electrones; siendo la molécula que cede o pierde sus electrones la que se oxida y la que gana los electrones la que se reduce. Las reacciones REDOX no se limitan a los metales, sino que están involucradas también en procesos de nuestro metabolismo. Por ejemplo, el oxígeno que respiramos es uno de los oxidantes más fuertes y se encarga de finalizar una larga secuencia de reacciones utilizada para obtener energía a costa de oxidar los alimentos que consumimos.
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